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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。