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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
 出后 
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收 汁
时盖上锅盖焖。