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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。