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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至微黄 。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。