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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。