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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐 ，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。