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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用 姜块 在 锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。