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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。