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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀 ，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。