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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽  、老抽、 
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。