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　　做法：春笋切成  片 后
加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。