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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛 肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。