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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待油六成热下 鱼 ，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，

 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。