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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的
时候加 入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。