霹雳赛车
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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，  热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时， 下盐调
味即可品尝。