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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。