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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋 ，
盖上锅盖大火煮开后 转中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。