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　　  做法：春
笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。