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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。