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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 
煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。