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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油 ，待油
 六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味 即可品尝。