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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。