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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。