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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎  至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品
尝。