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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。