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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻  炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。