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　　做法  ：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切

成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入
生抽、
老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。