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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。