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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。