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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 
成 段。锅烧热，倒
入2勺油， 
放入 生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。