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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍 ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。