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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 
，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。