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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。