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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。