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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。