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　　 做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至
微 黄 。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。