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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。