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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少
量
清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。