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　　做法： 春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。