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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 
水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。