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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。