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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁
时盖上  锅盖焖。