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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两 勺
油，待油六 成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。