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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
  入少量清水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火
。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。