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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。