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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。