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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。