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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅
 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。


再
加入生
抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。