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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。