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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米

。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品
尝。